محتويات المقالة
تُعتبر كنافة الكيتو واحدة من أنواع الحلويات المسموحة في الكيتو دايت على الرغم من أن هذا النظام لا يتضمن الحلويات نتيجة إرتفاع نسبة الكربوهيدرات الموجودة بها،
لكن هناك مجموعة من الحيل من خلالها تم إدخال بعض الحلويات لرجيم الكيتو دون الإضرار بسلامة النظام الغذائي من بينها إستعمال سكر دايت، لبن جوز الهند، دقيق جوز الهند، ودقيق اللوز كبديل عن المكونات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
طريقة عمل كنافة الكيتو
الكنافة الكيتونية يمكن تحضيرها بدقيق اللوز قليل الكربوهيدرات وليس الدقيق العادي مع المكونات التالية:
- 2 ملعقة زبدة الفول السوداني.
- ظرف من سكر ستيفيا (سكر دايت).
- نصف كوب جبنة موزاريلا أو قشطة.
- قطرات من عصير الليمون.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- يُضاف دقيق اللوز إلى السكر والزبدة ويتم عجن المكونات لتكوين عجينة متجانسة منهم.
- يتم فرد عجينة الكنافة على الصاج وإدخالها الفرن لتكتسب اللون الذهبي.
- تضاف الجبنة على نصف كمية الكنافة، ويضاف النصف الآخر من الكنافة عليها.
- يتم إدخالها مرة أخرى الفرن حتى تذوب الجبنة.
- بعد تحضير الشيرة الباردة تضاف على كنافة الكيتو.
كنافة كيتو بجوز الهند
يحتوي دقيق جوز الهند على 18 جرام من الكربوهيدرات وهي نسبة قليلة مقارنة بدقيق القمح الذي يحتوي على 72.57 جرام منها لذلك يستخدم كبديل عنه في تحضير الكنافة الكيتونية.
المكونات:
- 4 أكواب من رقائق جوز الهند.
- 2 ظرف سكر دايت.
- ملعقة من زبدة الفول السوداني.
- عصير الليمون.
- ماء ورد.
- كوب ونصف من الماء.
- علبة قشطة.
- جبنة موزاريلا.
- مكسرات.
طريقة التحضير:
- يتم تحضير الشيرة بإضافة السكر للماء حتى الغليان وإضافة عصير الليمون وتقليبه ليصبح شبه متماسك.
- تضاف رقائق جوز الهند إلى السكر والقشطة، يتم وضع نصف الكمية منها في قالب.
- يتم إضافة الجبنة على أول طبقة، وعليها نصف الكمية من عجينة الكنافة.
- توضع في درجة حرارة متوسطة في الفرن لتصبح ذات لون ذهبي.
- تضاف المكسرات على وجه كنافة الكيتو وتضاف إليها الشيرة.
مقالة ذا صلة:
هل الكنافة مسموحة في الكيتو ؟
الكنافة مرتفعة السكر ليست مسموحة في رجيم الكيتو، لكن بإستبدال المكونات التي تدخل في إعدادها بأخرى قليلة في السكريات يمكن إعتبارها مسموحة في نظام الكيتو، لذلك عند الحاجة إلى تناولها في الكيتو دايت يتم إعدادها من المكونات التالية:
- إستخدام دقيق جوز الهند أو دقيق اللوز كبديل عن دقيق القمح.
- يمكن إعدادها بسكر دايت والإبتعاد عن إدخال السكر العادي.
- إستخدام حليب جوز الهند كبديل عن الحليب العادي.
- تزيين الكنافة بالمكسرات، فالمكسرات من الإضافات المسموحة في الكيتو دايت.
- الشيرة التي توضع عليها يتم تحضيرها بسكر دايت.
- يجب أن تكون نسبة الدهون في الكنافة أعلى من نسبة الكربوهيدرات لعدم الإخلال بنظام الكيتو.
فوائد الكنافة الكيتونية
يمكن إدخال الكنافة الكيتونية إلى الكيتو دايت على أن يتم تناولها كأحد الحلويات مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع ومن فوائدها ما يلي:
- تحتوي على نسبة عالية من الدهون في الزبدة والزيت وهو يناسب رجيم الكيتو الذي يتضمن نسب عالية من الدهون.
- تتكون من دقيق اللوز، جوز الهند أو دقيق الشعير حيث تقل نسبة الكربوهيدرات بهم عن نسبتها في الدقيق العادي.
- يُضاف إليها المكسرات بجميع أنواعها وهي مفيدة لمن يتبعون الكيتو دايت للتخسيس.
- خالية من السكر العادي ويتم إعدادها من سكر دايت المناسب لرجيم الكيتو.
- هي من الحلويات المسموحة في الكيتو دايت لتشبع رغبة الشخص في تناول الحلويات.
إقرء أيضاً:
