محتويات المقالة
الفول السوداني هو عشب صغير سنوي ذو فلقتين ينمو على إرتفاع قدم فوق سطح الأرض ويُعتقد أنه نشأ في أمريكا الوسطى ومن هنا إنتشر إلى بقية العالم من خلال المستكشفين الإسبان، اليوم هي واحدة من البذور الزيتية المزروعة على نطاق واسع والمحصول التجاري الرئيسي في الصين والهند والدول الأفريقية والولايات المتحدة الأمريكية.
يستغرق نبات الفول السوداني حوالي 120 إلى 150 يوماً لإنتاج المحصول بعد بذر بذوره حيث أن عملية تطوير الفول السوداني ممتعة للغاية حيث تتطور أزهارها الصفراء بعد التلقيح الذاتي إلى مبايض تُسمى pedicels والتي تتمدد بسرعة لتتحول إلى أسفل لتدفن بعمق عدة بوصات تحت الأرض حيث تتطور الثمار إلى قرون الفول التي نعرفها.
للحصاد يتم حفر النبات بالكامل بما في ذلك الجذور من التربة حيث يُمكن لكل نبتة أن تحتوي على 10-150 حبة فاكهة حيث تحتوي القرون على غلاف خارجي سميك ومتجعد مع قيود 2-3 كما هو الحال في قرون الفاصوليا، كل حبة فول مغطاة بطبقة رقية رقيقة بنية اللون ويُمكن تقسيمها إلى نصفين كما هو الحال في أي بقوليات أخرى.
فوائد الفول السوداني
تشمل أهم الفوائد المحتملة التالي:
يُساعد في تحسين صحة القلب
- قد يُساعد تناوله في الحماية من أمراض القلب التاجي حيث وجدت دراسة أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة أنهقد يخفض مستويات الكوليسترول السيئ.
- يؤدي الكوليسترول السيئ إلى نمو الترسبات في الأوعية الدموية وقد يمنع الفول ذلك حيث ذكرت دراسة أجريت على الفئران أيضاً أن مستخلص جلد الفول الغني بالبوليفينول قد يُقلل من الإلتهاب الذي يُسبب أمراض القلب.
- يحتوي الريسفيراترول الموجود فيه على خصائص مضادة للأكسدة قد تساعد في مكافحة أمراض القلب هذا هو السبب في أنه يبدو أن له تأثيرات نفسية على القلب مثل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على ريسفيراترول.
- وجدت دراسة أجرتها جامعة بوردو أن تناوله بإنتظام يُقلل أيضاً من الدهون الثلاثية مما يُعزز صحة القلب حيث يُمكن أن يعزى هذا التأثير إلى وجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والفولات والمغنيسيوم.
- علاوة على ذلك وجدت دراسة على الفئران أجرتها جامعة مرمرة (تركيا) أنه يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد ومع ذلك هناك ما يبرر إجراء مزيد من الدراسات لفهم تأثيره.
يُساعد في خسارة الوزن
- يحتوي على نسبة عالية جداً من السعرات الحرارية، لكنه يساهم في إنقاص الوزن بدلاً من زيادة الوزن.
- هو واحد من الأطعمة الغنية بالطاقة هذا هو السبب في أن تناولها كوجبة خفيفة قد يجعلك تستهلك سعرات حرارية أقل في وقت لاحق من اليوم.
- يثير شعور بالإمتلاء عند تناوله كوجبة خفيفة مقارنة مع الوجبة حيث قد يُساعد هذا في النهاية في إنقاص الوزن.
- إقترحت بعض الدراسات أن زيادة إستهلاك المكسرات لم يكن مرتبطاً بزيادة زيادة وزن الجسم وقد يُساعد في التحكم في الوزن.
- يعد تُضمينه في نظامك الغذائي إحدى الطرق لتعزيز تناول العناصر الغذائية دون التسبب في زيادة الوزن.
- تظهر الأبحاث أيضاً أن إستهلاك الفول السوداني وزبدة الفول السوداني يُمكن أن يزيد من الشعور بالإمتلاء.
- هذه يُمكن أن ترضي الأفراد بشكل أفضل من الوجبات الخفيفة المليئة بالكربوهيدرات بكميات متساوية.
قد يقي الفرد من حصوات المرارة
- إستخدامه يخفض من إحتمالية إصابة الفرد بحصوات المرارة.
- وجدت دراسة أجرتها كلية الطب بجامعة هارفارد ومستشفى بريغهام والنساء ببوسطنب أن إستهلاكه قد يُقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة.
- ومع ذلك هناك حاجة لدراسات طويلة الأجل لفهم فائدته.
إقرء أيضاً:
قد يُساعد في علاج ضعف الانتصاب
- غني بالأرجينين وهو حمض أميني أساسي حيث تمت دراسة الأرجينين على نطاق واسع كعلاج محتمل لضعف الانتصاب.
- مطلوب المزيد من البحث لفهم ما إذا كان الأرجينين وحده يمكن أن يُساعد في علاجه ضعف ولكن تؤكد الدراسات أن تناول هذا الحمض الأميني عن طريق الفم مع مكمل عشبي يُسمى بيكنوجينول يُمكن أن يعالجه.
يُساعد في تعزيز الطاقة
- مصدر غني بالبروتين والألياف التي تُساعد في تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة حيث يبلغ محتوى البروتين في الفول السوداني حوالي 25% من إجمالي سعراته الحرارية.
- تعمل تركيبة الألياف والبروتين في الفول السوداني على إبطاء عملية الهضم لتسهيل إطلاق الطاقة بشكل ثابت في الجسم. ومع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
يمتلك خصائض مضادة للأكسدة
- غني بالعديد من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة حيث تتوافر معظم هذه المركبات في قشره والذي يجب تناوله نيئاً للحصول على جميع فوائده.
- تتضمن بعض المركبات النباتية المتوفرة بسهولة فيه ريسفيراترول وحمض الكوماريك والفيتوستيرول التي تساعد على إعاقة إمتصاص الكوليسترول والأيسوفلافون وحمض الفايتك الموجود في بذور النباتات.
قد يُساعد في الحماية من مرض الزهايمر
- الأطعمة الغنية بالنياسين مثل الفول السوداني قد تحمي من مرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
- يُعتبر مصدراً ممتازاً للنياسين وفيتامين E وكلاهما ثبت أنه يحمي من مرض الزهايمر.
- وجدت دراسة أجريت على 4000 شخص تتراوح أعمارهم بين 65 سنة وما فوق أن النياسين من الطعام يبطئ من معدل التدهور المعرفي.
يُساعد في تحسين صحة الجلد
- وفقاً للأدلة القصصية قد يحمي إستهلاكه بشرتك من حروق الشمس والتلف.
- قد يحارب فيتامين E والمغنيسيوم والزنك الموجودان فيه البكتيريا ويجعل بشرتك متوهجة. ب
- يتا كاروتين أحد مضادات الأكسدة المتوفرة فيه قد تُساعد أيضاً في تحسين صحة الجلد ومع ذلك فإن البحث في هذا الجانب محدود.
يُساعد في تحسين صحة الشعر
- هناك نقص في البحث العلمي الذي يربط الفول السوداني بنمو الشعر نظراً لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية والكثير من البروتين فقد يكون مكملاً جيداً لنظام غذائي لنمو الشعر.
- مليء بالعناصر الغذائية فهي كثيفة من الناحية التغذوية وصحية.
مقالة ذا صلة:
أضرار الفول السوداني
- قد يتسبب في زيادة وزنك إذا كنت تخطط لفقدانه بسبب محتواه المرتفع من السعرات الحرارية.
- من العيوب الأخري هي إحتوائه علي نسبة عالية من الدهون والتي قد تؤثر علي صحة القلب عند الإفراط في تناوله.
- يحتوي علي حمض الفوسفور الذي يُخزن في الجسم في صورة حمض الفيتيك أو فيتات وغالباً ما يُشار إلى الفيتات بمضادات المغذيات لأنها تخلب معادن أخرى مما يمنع قدرة الجسم على الإستفادة منها.
- هو أحد أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا ويمكن أن يُسبب إستجابات شديدة قد تهدد الحياة لذلك تأكد من أنك لا تُعاني من أي حساسية تجاهه.
- تحتوي الفولة الواحدة منه علي 219 ملليغرام من الصوديوم حيث توصي الوزارة بعدم إستخدام ما يزيد عن 2300 مغم بصورة يومية حيث أن زيادته قد يؤدي إلي رفع ضغط الدم مما قد يضع عبئاً إضافياً على قلبك.
- الفول السوداني الخام منخفض بشكل طبيعي في الصوديوم ويحتوي فقط على 5 ملليغرام للأونصة لذا تأكد من قراءة الملصقات وإختيار الأنواع الغير المملحة أو منخفضة الصوديوم.
- الأفلاتوكسينات هي عائلة من السموم التي تنتجها بعض الفطريات الموجودة على الفول السوداني هذا النوع من العفن موجود بكثرة في المناطق الدافئة الرطبة من العالم حيث يتم زراعته وحصاده وتخزينه.
- نصيحة مهمة ألا وهي إشتر فقط الماركات التجارية المعروفة منه وتخلص من المكسرات التي تبدو متعفنة أو متغيرة اللون أو ذابلة.
- الفول السوداني غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية مع 4361 ملليغرام للأونصة ويجب أن يعمل أوميغا 6 وأوميغا 3 معاً وفي التوازن الصحيح ليكونا مفيدًا لصحتك حيث يفتقر الفول إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية.
- حيث يؤدي عدم التوازن إلي حدوث زيادة في الإلتهاب وبالتالي هذا قد يُساهم في السمنة وأمراض القلب والتهاب المفاصل وغيرها من المشاكل الصحية المزمنة وزيادة مقاومة الجسم للأنسولين.
- يمكن أن يكون وجبة خفيفة صحية طالما تأكدت من تضمين الأطعمة الأخرى التي تحتوي على أوميغا 3 في نظامك الغذائي اليومي لموازنة الدهون.
فوائد الفول السوداني المحمص
- مصدر جيد للفيتامينات للجسم.
- يعمل علي التقليل من نسب الكوليسترول وحمض الفوليك مما يُساعد في حماية الجسم من التعرض لأمراض القلب والشرايين.
- يحتوي في تركيبه علي البروتين اللازم ليعمل علي نمو العضلات بشكل طبيعي وصحيح.
- مضاد للأكسدة.
- مرتفع في نسبة المنجنيز والذي يُساعد بدوره علي تحسين إمتصاص الجسم للطعام.
- يُحسن من صحة البشرة ويعمل علي المحافظة عليها من التعرض للتجاعيد.
فوائد الفول السوداني للرجال
- تشير الدراسات إلى أن الحمض الأميني L-arginine مفيد في تحسين قدرة الفرد علي ممارسة العلاقة الحميمة حيث يُستخدم الأرجينين لصنع أكسيد النيتريك الذي يريح الأوعية الدموية.
- وجدت الدراسات الأولية أن الأرجينين قد يُساعد في علاج ضعف الانتصاب حيث أنه هو مصدر طبيعي غني بـ L-argininie.
مقترح لك:
فوائد الفول السوداني المملح
- يحتوي علي نسب أقل من الصوديوم مقارنة بالفول العادي حيث يحتوي فقط علي 119 ملليجرام فقط من الصوديوم.
- التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأفراد الذين يُعانون من إرتفاع الكوليسترول.
- قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى النصف.
- غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للصحة العامة.
- مصدر ممتاز للبروتين الخالي من الكوليسترول مع 8 جرامات لكل أونصة.
- مصدر ممتاز للنياسين وفيتامين هـ.
- مصدر جيد لحمض الفوليك.
- مصدر جيد للبوتاسيوم ويحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
فوائد الفول السوداني مع التمر
بالإضافة إلي الفوائد التي سبق وذكرناها للفول فتشمل أهم فوائد التمر التالي:
- يعمل علي دعم وظائف الكبد بما في ذلك إنتاج هابتوجلوبين.
- زيادة طاقة الجسم وقدرته علي ممارسة النشاطات اليومية.
- تخفيف التسمم ومنع صداع الكحول.
- تقوية العظام.
- علاج الإمساك.
- تحسين صحة القلب.
- تقليل الإلتهاب.
- قد يُساعد في علاج مشاكل فقر الدم.
- المساعدة في إكتساب الوزن.
- خفض نسبة الكوليسترول.
فوائد الفول السوداني للتخسيس
- غني بالدهون الصحية والبروتينات والألياف والتي تستغرق وقتاً أطول للهضم.
- يتم هضم الفول السوداني ببطء ويبقى في معدتك لفترة أطول مما يُساعدك هذا على الشعور بالشبع والرضا مما يسمح لك بالذهاب لفترة أطول بين الوجبات.
- يتطلب مزيد من المضغ مما يسمح لك بتناول طعامك بشكل أبطأ نتيجة لذلك، يمنح هذا جسمك وقتاً لإرسال إشارات الامتلاء التي قد تمنعك من الإفراط في تناول الطعام.
- يحتوي في تركيبه علي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- يرتبط إستهلاك المكسرات بانخفاض مخاطر زيادة الوزن على المدى الطويل.
فوائد الفول السوداني الني
- يحتوي في تركيبه علي الألياف والبروتينات المفيدة والتي تُفيد في منح الفرد الشعور بالشبع لفترة زمنية أطول بعد تناول وجبات الطعام.
- يدعم البروتين جهاز المناعة ويوفر الأحماض الأمينية اللازمة لنمو الأنسجة وصيانتها.
- تُساعد الألياف في تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يحتوي النوع الخام علي كل من الماغنسيوم والنحاس حيث يلعب النحاس دوراً في وظيفة الجهاز المناعي كما أنه يغذي ويقوي عظامك، بينما يعزز المغنيسيوم وظيفة العضلات الصحية ويساعد خلاياك على إنتاج الطاقة.
- مصدر ممتاز لفيتامين هـ وحمض الفوليك أو فيتامين ب 9.
- يلعب كل من هذين الفيتامينين أدواراً محتملة في الوقاية من الأمراض حيث فيتامين E يحارب الجذور الحرة، التي من شأنها أن تسهم في الإصابة بالسرطان.
- بينما يُقلل حمض الفوليك من مستويات الهوموسيستين حيث يرتبط إرتفاع الهوموسيستين بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعزز فيتامين هـ أيضاً نمو خلايا الدم الحمراء، ويدعم حمض الفوليك نمو الخلايا الجديدة.
مقالة ذا صلة:
فوائد زبدة الفول السوداني
- تُساعد زبدة الفول في فقدان الوزن.
- تُفيد في الحفاظ علي صحة القلب.
- تعمل علي التقليل من خطر إصابة الفرد بالأمراض السرطانية بأنواعها المختلفة.
- يعمل كعلاج وقائي لحماية الجسم من التعرض لمرض الزهايمر والأمراض التنكسية الأخري.
- يعمل كعلاج وقائي وقائي من حصوات المرارة.
- يعمل علي التقليل من مخاطر إصابة الفرد بمرض السكري.
- مقوي للعظام.
- تحتوي كل ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني على أكثر من 8 جرام من البروتين، و 2 جرام من الألياف الغذائية، و208 ملليجرام من البوتاسيوم، وأكثر من نصف جرام من الحديد، و 24 ميكروليجرام من حمض الفوليك ، و188 سعراً حرارياً، و 3 جراماً من السكريات.
- يُناسب إحتياجات التغذية للاعبي كمال الأجسام بشكل مثالي من خلال دعم رفع الأثقال المكثف.
مقالات متعلقة:
