محتويات المقالة
تعرف على القيمة الغذائية للكاكاو وما يمنحه للجسم من فوائد صحية نتيجة محتوياته من الفيتامينات والعناصر الغذائية أهمها الفلافونويد أحد أشهر مضادات الأكسدة الذي يحمي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية،
حيث يتم الحصول على الكاكاو من خلال تحميص بذور الكاكاو وطحنها والتخلص من الدهون المستخدمة فيما بعد وتسمى زبدة الكاكاو، بينما بودرة الكاكاو والتي تستخدم في تحضير المشروبات أو الشوكلاتة فهي خالية من الدهون وتتميز بقيمتها الغذائية الأعلى مقارنة ببذور الكاكاو الخام.
القيمة الغذائية للكاكاو
تحتوي بذور الكاكاو على مجموعة من العناصر والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض غير المشبعة التي تمنح الجسم فوائد صحية وتشمل القيمة الغذائية للكاكاو التالي:
- 12 ملجم من الكافيين.
- مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل فيتامين ب1، ب2، ب6، فيتامين ه وفيتامين ه.
- مجموعة من المعادن مثل الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور.
- يحتوي على 30 سعر حراري.
- 0.40 ملجم من البروتينات.
- 2 جرام من الكربوهيدرات.
- جرام من السكريات.
- جرام ونصف من الدهون.
- 2 جرام من الألياف.
- 0.2 ملجم من الدهون المشبعة.
- 1.22 ملجم من الحديد.
الفوائد الصحية الكاكاو
الكاكاو غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والأحماض مما يجعله غذاء مناسب وذو فوائد كثيرة للصحة يمكن الحصول عليها عن طريق إعداده كمشروب أو إضافته إلى بعض أصناف الغذاء:
فوائد الكاكاو للأوعية الدموية
يحتوي الكاكاو على الفلافونويد وتلك المواد لها تأثير مباشر على أكسيد النيتريك أحد المركبات المتحكمة في اتساع الأوعية الدموية:
- يعمل على ضبط معمل ضغط الدم لدى الأشخاص العاديين.
- يُساعد على خفض ضغط الدم الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع.
- يُعزز صحة الأوعية الدموية ليمنع الإصابة بالجلطات.
فوائد الكاكاو لصحة القلب
في دراسة علمية في السويد تم إثبات وجود علاقة وثيقة فيما بين تناول الكاكاو وتقليل الإصابة بأمراض القلب، ويعود ذلك لتأثير مكونات الكاكاو على صحة القلب وضخ الدم:
- الحفاظ على لزوجة مناسبة من الدم تمنع الإصابة بالجلطات أو سيولة الدم.
- تقليل الكوليسترول الضار الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب أو تصلب الشرايين.
- يمنع الإصابة بقصور القلب أو السكتات الدماغية الناتجة عن الجلطات.
مقالة ذا صلة:
فوائد الكاكاو لمرضى السكر
تناول الشوكولاتة التي تحتوي على الكاكاو يساعد على علاج مقاومة الأنسولين ويحافظ على المستوى الطبيعي لسكر الجلوكوز في الدم:
- الفلافينول في الكاكاو يحافظ على ثبات نسبة سكر الجلوكوز في الدم.
- يحمي من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- يزيد من التمثيل الغذائي الكربوهيدرات ويُساعد في منع إرتفاع نسبة سكر الجلوكوز في الدم.
فوائد الكاكاو في الوقاية من الإصابة بالسرطان
في دراسات أجريت على حيوانات التجارب تم إثبات مقدرة الفلافينول الموجود في الكاكاو على الوقاية من سرطان البنكرياس، الثدي، البروستاتا، الكبد والقولون لأن هذا المركب يتحكم في الأورام بالطرق التالية:
- يُساعد على انكماش وموت خلايا الورم السرطاني في الجسم.
- يمنع تكون الجزور الحرة المسؤولة عن الإصابة بالسرطان في الجسم.
- يمنع إنتشار الورم السرطاني من منشأه لأجزاء أخرى من الجسم أدى مرضى السرطان.
- يُساعد على النمو الطبيعي للخلايا مما يمنع الإصابة بالأورام السرطانية.
أضرار الكاكاو للصحة
على الرغم من الفوائد السابقة التي يُمكنك الحصول عليها من تناول الكاكاو إلا أن هناك بعض الآثار والمخاطر الصحية محتملة الحدوث بعد تناوله مثل:
- الكاكاو يحتوي على الأوكسالات وهي مادة تراكمها داخل الجسم قد يتسبب في الإصابة بحصوات الكلى.
- الكاكاو يحتوي على الكافيين ومعروف عنه بأنه يتسبب في الشعور بالإرهاق وتناوله بإستمرار يحمل خطورة على سلامة القلب.
- قد يزيد من خطر الإصابة بسيولة الدم نتيجة تأثيره على معدل تخثر الدم.
- قد يُسبب بعض الإضطرابات في الجهاز الهضمي.
مقالة مقترحة:
الكاكاو والضغط
- وجدت دراسة جديدة في جامعة هارفارد أن تناول مربع صغير من الشوكولاتة الداكنة يومياً يُمكن أن يُساعد في خفض ضغط الدم للأشخاص المصابين بإرتفاع ضغط الدم.
- تنضم الدراسة إلى الأبحاث المتزايدة حول الفوائد الصحية للقلب من مركبات الفلافونويد وهي مركبات في الشوكولاتة غير المحلاة التي تسبب تمدد الأوعية الدموية حيث تم الإعلان عن دراسة هارفارد اليوم في أتلانتا في الجلسة العلمية لجمعية القلب الأمريكية حول أمراض القلب والأوعية الدموية.
- حللت الدراسة 24 دراسة حول الشوكولاتة شملت 1106 شخصاً ووجدت أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على ما لا يقل عن 50 إلى 70 في المائة من الكاكاو خفضت ضغط الدم لدى جميع المشاركين ولكن بشكل خاص عند المصابين بإرتفاع ضغط الدم.
- كما كتب الباحثون، هناك “دليل قوي إلى حد ما” على أن استهلاك الكاكاو يحسن العديد من عوامل الخطر القلبية الوعائية ومن المحتمل أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إقرء أيضاً:
